磁性金屬測定儀分析磁性金屬對于人體的危害
近幾年來，作者曾與有關(guān)糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)工作人員一起，對成都市場購買各地生產(chǎn)的小麥粉(面粉)、糯米粉〔湯元粉)、玉米粉(包括各種快餐營養(yǎng)玉米粉)等粉類糧食制品，應(yīng)用磁性金屬測定儀進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)磁性金屬物(鐵屑)嚴(yán)重超標(biāo)。其中有兩家面粉廠生產(chǎn)的“特制一等粉”超標(biāo)2.8—5.5倍，外地幾家加工廠生產(chǎn)的糯米粉超標(biāo)1.3—2.9倍，同時(shí)還檢測了部分省市生產(chǎn)的快餐營養(yǎng)玉米粉26份樣品，除2份樣品合格外，其余玉米食品都超過國家標(biāo)準(zhǔn)0.2—10.5倍。
據(jù)《金屬中毒妙一書記載：誤服大量亞鐵鹽類可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、伴劇烈胃部燒灼感，鐵的毒性作用是通過釋放鐵蛋白人血液循環(huán)引起血管性的休克所致：近據(jù)美國研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表文章指出：“血液中鐵的含量過高可能會(huì)使人有患癌癥、糖尿病和心臟病的危險(xiǎn)”。華西醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)院有關(guān)專家指出：粉類糧食制品中的磁性金屬物(鐵屑)是屬異物雜質(zhì)，這與人體需要的鐵是不同的，磁性金屬含量的 測定可以使用磁性金屬測定儀進(jìn)行快速的測定分析。粉類食品在加工中混人的微小堅(jiān)硬的鐵屑，隨食品進(jìn)入體內(nèi)，粘附在胃和腸壁上，不能消化吸收，也很難排出，對人體健康是一種潛在的危害，必須嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對此國家早已列為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：各種小麥粉、工米粉中磁性金屬物不得超過0.003克/千克。繼后各種糯米粉(湯元粉)、快餐營養(yǎng)工米粉等均按照此標(biāo)準(zhǔn)制定地方、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行原商業(yè)部在家粕油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的規(guī)定”5.8.2.3條，明確作出“粉類糧食磁性金屬物不符合標(biāo)準(zhǔn)。小能供竹食用”的規(guī)定但是有不少食品廠明知自己產(chǎn)品不合標(biāo)準(zhǔn)。
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公安備案號(hào)21010302000002
